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山ノ神の虎杖ジャム【L size / 1瓶】

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山ノ神の虎杖（イタドリ）ジャム。

「和製ルバーブ」と呼ばれ、
ポリフェノール豊富で甘酸っぱい野のイタドリをジャムにしました。

お料理におやつ作りに
たっぷり使える大入りサイズです◎

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虎杖（イタドリ）について

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虎杖（イタドリ）

── それは、野に息づく酸味の叡智。

古くからアイヌをはじめとする人々に親しまれてきた、日本原産の野草です。

この「イタドリ」という植物は
漢字で書くと “虎の杖” と書きます。

その響きはまるで
虎のようにたくましく
“野生の力で立ち上がるための杖”。

また、その名の由来には
「痛みを取る（＝いたとり）」という響きが秘められているともいわれます。

日本の山野にぐんぐんとたくましく息づき、
その繁殖力の力強さから
やがて海を越え世界にも旅立ったイタドリは
今やイギリスなどでは“侵略的外来種ワースト100”として厄介者扱いされている現状もあります。

古来より日本の人々と共に生きてきたイタドリは、
このまま厄介者扱いされ続けるのか
それとも、今わたしたちはもう一度
彼らとの対話を取り戻していくのか ──。

そんな現代の大きな岐路のなかで
わたしたちはこの植物の本来の意味とおいしさを
今ここから小さく届けていく道を選びました。

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一瓶に込めた野の祈り

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わたしたちは
地球上で爆発的に増える植物には
すべて “深い意味がある” と考えています。

その意味は
彼らのほうから声に出して語られることはなく
わたしたちひとりひとりが
彼らの声なき声にどう耳を傾けるか
によって、開かれていくもの。

イタドリは、酸のチカラで體を目覚めさせ、
忘れていた感覚や自然との結びつきをそっと蘇らせてくれる
そんな野生の錬金術師のような存在です。

このジャムは
野のなかでひときわ力強く伸びるイタドリの若芽を丁寧に下処理し、
大地のやさしさと共に瓶に詰めた
野の記憶の保存食。

甘酸っぱさの奥にある野生の懐かしさと
山ノ神の智慧がまるく溶けこんだような滋味を感じていただけたら嬉しいです。

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おすすめの食べ方

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・甘酸っぱいイタドリジャムは、酸味のあるハード系の天然酵母パンやライ麦パンと相性◎ クリームチーズともよく合います

・ヨーグルトやスイーツ、クラッカーに添えて

・ハムやチキン、ゆでたまごのサンドイッチやフレッシュサラダのドレッシングとして

・手作りドレッシングや手作りソースの材料として

・お肉料理や魚料理の調味料にプラス（イタドリジャムで漬け込むとお肉がやわらかくなります◎）

・山キャンプや登山での野趣あふれる朝ごはんタイムや、野生を感じるプチギフトとしてもおすすめ！

●内容量
280g

●原材料
イタドリ、てんさい糖、有機レモン汁

●保存方法
直射日光・高温多湿を避け保存してください。
開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、お早めにお召し上がりください。

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